MEDITERRANES BUFFET
MEDITERRANES BUFFET - BEISPIELE
ab 50 Gäste, als Menü oder Buffet.
Gerne können Sie aus unserer Auswahl Ihr Wunschbuffet zusammenstellen.
Die Standardoption beinhaltet: 3 Vorspeisen, 3 Hauptgerichte und 2 Desserts
die Sie natürlich erweitern können.
VORSPEISEN KALT SERVIERT
PANZANELLA – TOSKANISCHER BROTSALAT
mit gerösteten Brotwürfeln, Tomaten, Oliven, Rucola und Olivenöl
MEDITERRANER KARTOFFELSALAT
mit Oliven, Rucola, Flaschentomaten, Kartoffel-Senf-Vinaigrette
KARAMELLISIERTE FEIGEN
auf Baby Leaf Salat mit frischem Pecorino
STEINPILZ-PANNA-COTTA
im Foodglas mit Löffelchen serviert
mit Vanille-Birnen-Chutney / Steinpilzen
ORECHIETTE-SALAT
im Foodglas mit Gäbelchen serviert
mit Chorizo / buntem Antipasti-Gemüse / Limonen-Vinaigrette
BURRATA
im Foodglas mit Gäbelchen serviert
mit karamellisiertem Radicchio / Feigen / Balsamico-Granatapfel-Vinaigrette
VITELLO TONNATO
Zarte Scheiben vom Kalb in Thunfisch-Kapern Soße
BRESAOLA
mit Zitronenpfeffer, Olivenöl auf Rucolaspitzen
SUPPEN
MINESTRONE
mit gehobeltem Parmesan
GAZPACHO
mit Rosmarin-Croûtons
MEDITERRANE TOMATENCREMESUPPE
mit Scamorza
STEINPILZ-KARTOFFELSUPPE
mit geröstetem, italienischem Alpenspeck in Rosmarinöl
KAROTTEN-ORANGEN-INGWER SUPPE
mit Schwarzbrot-Croûtons
HAUPTGERICHTE WARM
PUTEN-MEDAILLONS VOM GRILL
mit Auberginen & Mozzarella überbaceken, Aurora-Sauce, Rosmarin-Kartoffeln
POULARDENBRUST
in Marsala Sauce
dazu buntes Julien-Gemüse
RINDERFILET
mit Café-de-Paris-Butter / glasierten Karotten / Pommes-au-Gratin-Törtchen
ROASTBEEF
mit Valrhona-Balsamico-Jus / bunten Karotten / Apfel-Sellerie-Püree / Kartoffelgratin
KALBSMEDAILLONS
in Marsala Sauce
dazu buntes Julien-Gemüse
MEDITERRANES KALBSRAGOUT
mit Rotwein und Schalotten, dazu Safranreis
SALTIMBOCCA VOM KALB
mit Parmaschinken und Salbei, an Demi-Glace Soße, dazu Rosmarinkartoffeln
LASAGNE / CANELLONI `AL RAGOUT`
mit einer herzhaften Füllung aus Rindfleisch und aromatischen Tomaten
ZANDERFILET
mit Rote-Bete-Hummus / Kürbis-Polenta / Spitzkohl / Krustentier-Schaum
FJORDLACHSFILET
mit Chardonnay-Velouté / Rosa Pfefferbeeren / Mandel-Wildreis
KABELJAU
mit Schwarzwurzel-Püree / Cranberry-Chutney
KROSS GEBRATENE GOLDBRASSENFILETS
mit Chardonnay-Veloutè / Pistazien-Gnocchi / Rosa Pfefferbeeren
KÜRBIS-POLENTA
mit Rote-Bete-Hummus / Spitzkohl / Portwein-Kirschen (vegan)
GNOCCHI GORGONZOLA & BIRNE
mit Gorgonzola-Sauce / karamellisierten Minibirnen
OFEN-KÜRBIS
mit Granatapfel / Hirtenkäse (separat serviert) / gerösteten Pinienkernen
ROTE-BETE-KNÖDEL
mit Salbei-Butter / Parmesan-Crunch
Dazu Mini Brotkonfekt / Baguettespezialitäten / sizilianisches Meersalz – rosa / Basilikum / Limone & Pfeffer
DESSERT
ORANGEN TIRAMISU
mit Mascarpone Crème, Orangen, Grand-Marnier , Löffelbiskuit
HIMBEER-TRIFLE
mit Limoncello-Créme, Himbeer-Coulis, Pistazien-Chrunch
FRISCHER OBSTSALAT
mit Mandeln und Cointreau
PFLAUMEN-PANNA-COTTA
mit feiner Zimtnote / Mandelsplittern
WEINACHTSFEIER CATERING MODULE
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EVENT PLANNING
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OUR EVENTS
IN PICTURES
Von anspruchsvollen Corporate Events über stylische Fashion Cocktails
bis hin zu luxuriösen Gala-Dinners für 50 bis 1.000 Gäste.
DEUTSCHER COMPUTER GAME AWARD
600 guests
Flying Buffet
Eisbach Studios Munich
Honored guest M.P. Söder
ROOFTOP-POOL EVENT
400 guests
BBQ Live Cooking
Munich Hoch5
Labor Becker Summer Festival
FOODTRUCK CATERING
300 guests
Streetfood International
Summer party
BYK-Gardner GmbH
STORE-ERÖFFNUNG
600 guests
Live cooking & cocktail bar
Opening ceremony
Schwanthalerhöhe Forum
CHARITY GALA DINNER
200 guests
5-course menu
Reithalle / Utopia
Charity Gala
PRICE RENTING IN THE CASTLE
300 guests
Flying Buffet
Schloss Schleißheim
Bay. Monument Preservation Award
ERFOLGSGESCHICHTEN
THE CONCERNED
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Bestellungen können wir ab 50 Gäste übernehmen
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