VORSPEISEN KALT
– werden zum Teil als Fingerfood serviert –

GEBRATENE MÖHREN-STIFTE
mit Sesam & Safran

ROTE BETE HUMMUS AUF GRANATAPFEL-TABOULEH
– im Foodglas mit Löffelchen serviert –
mit Bulgur / Granatapfelkernen / Blütenmix / frischer Koriander
(vegan)

FLADENBROT HÄPPCHEN
mit Avocado-Kichererbsen Mousse

KICHERERBSEN SALAT
mit Granatapfel, Paprika & Kreuzkümmel

AUBERGINEN-TOMATEN SALAT
mit Koriander und Minze

FALAFEL-BÄLLCHEN
auf Joghurt-Minz Crème

dazu bieten wir:

Fladenbrot-Happchen, Mini Brotkonfekt, Baguettespezialitäten
Sizilianisches Meersalz – rosa/Basilikum/Limone & Pfeffer

HAUPTGERICHTE – WARM SERVIERT
– für die Ausgabe stellen wir Köche am Buffet bereit –

MANGO CHICKEN
Hähnchen-Pralinen in feiner Mango-Kokosnuss Sauce
dazu Mandelreis

`ALMOND DUCK`
Entenbrust-Medaillons mit exotischen Gewürzen
in Mandel-Pflaumen Marinade
auf Süßkartoffel-Püree

GOLDBRASSEN FILET – AUF BABA GANOUSH
mit Tahini-Sesam Creme, Petersilien-Tomaten Gremolata
Kreuzkümmel & Granatapfel

GEGRILLTER HALLOUMI
mit Frühlingszwiebeln, sautierten Kirschtomaten
dazu ofenfrische Rosmarinkartoffeln

GEFÜLLTE AUBERGINE
mit Rosinen, Minze, Cous-Cous & Dattel-Curry-Dip
(vegan)

BEILAGEN

MANDELREIS

JULIEN-GEMÜSE

dazu bieten wir: Fladenbrot-Häppchen, Baguettespezialitäten
Sizilianisches Meersalz – rosa/Basilikum/Limone & Pfeffer

DESSERT

​MINI  LEMONGRASS-CREME BRÜLEE
– im Mini Soufle-Förmchen serviert –
vor Ort flambiert

DATTELN
mit Mandelcrème & Granatapfel-Rosensirup